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L'Art de FusionnerThé naturel et Pâtisserie...

Dernière mise à jour : 29 janv. 2024

Nous avons récemment eu l'occasion de rencontrer un Chef Pâtissier passionné pour l'un de nos articles sur notre e-boutique So&So. Cette rencontre a été une véritable révélation, car nous avons découvert comment il intègre audacieusement le thé naturel dans ses recettes de cuisine. Laissez-nous vous faire part des moments forts de cette conversation passionnante :



Thé naturel pour patisserie

So&So : Qu'est-ce qui vous a inspiré à utiliser le thé naturel dans vos créations ?


Chef BeMa :

Le thé naturel offre une palette de saveurs et d'arômes incroyable. J'ai toujours été fasciné par son potentiel en cuisine, non seulement pour les boissons, mais aussi pour les desserts. Son mariage subtil avec les ingrédients sucrés crée une harmonie unique et ajoute une touche d'élégance à mes créations.





So&So : Comment choisissez-vous les variétés de thé naturel pour chaque dessert ?

Chef BeMa : C'est un processus créatif et expérimental. Je commence par analyser les caractéristiques de chaque variété de thé, en tenant compte de son intensité, de ses notes aromatiques et de sa compatibilité avec les autres ingrédients. Parfois, je m'inspire des traditions culinaires du pays d'origine du thé pour créer des desserts innovants et surprenants.


So&So : Quelle est votre création préférée mettant en avant l'utilisation du thé naturel ?

Chef BeMa : Sans aucun doute, mon gâteau au thé matcha. Sa saveur légèrement amère et végétale est parfaitement contrebalancée par une crème onctueuse et sucrée. C'est un dessert qui surprend et enchante les papilles, tout en mettant en valeur les bienfaits du thé matcha.



Cuillères thé naturel pour patisserie

So&So  : Comment le thé naturel influence-t-il les saveurs et la texture des desserts ?

Chef BeMa : Le thé naturel apporte une dimension complexe aux desserts. Il peut ajouter une légère amertume, une subtile fraîcheur ou encore des notes florales délicates. De plus, il permet de jouer sur les textures en incorporant des feuilles de thé moulues dans les préparations ou en créant des infusions qui imbibent les gâteaux, donnant ainsi des résultats uniques et surprenants.



So&So : Avez-vous des conseils pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent intégrer le thé naturel dans leurs recettes ?

Chef BeMa : Tout d'abord, osez expérimenter ! N'ayez pas peur de tester différentes variétés de thé naturel et de les associer à des ingrédients pour voir ce qui se marie le mieux ensemble. Ensuite, soyez attentif à l'infusion du thé naturel pour en extraire toutes les saveurs. Enfin, n'hésitez pas à consulter des ouvrages spécialisés ou à suivre des cours pour apprendre les techniques spécifiques à l'utilisation du thé naturel en pâtisserie.


Suite à cette rencontre, nous avons eu la chance de déguster quelques-unes des créations uniques du Chef. Du macaron au thé matcha à la tarte au citron et thé vert, chaque bouchée était une expérience sensorielle inoubliable qui nous a transportés dans un univers gustatif raffiné.


L'intégration du thé naturel dans la pâtisserie est une tendance fascinante qui nous offre une multitude de possibilités créatives. Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez ajouter une touche d'originalité à vos desserts, n'hésitez pas à vous inspirer de l'utilisation audacieuse du thé naturel par ce talentueux Chef Pâtissier. La rencontre avec lui nous a révélé un monde d'associations de saveurs savoureuses et surprenantes, où le thé naturel et la pâtisserie se marient à la perfection. Alors, laissez-vous guider par votre imagination et partez à la découverte de nouvelles saveurs qui raviront vos papilles !



Tarte Citron Meringuée - Pain d'épices - Financier Framboise -

Thé vert menthe verte et menthe Marrakech Thé noir cannelle orange Matcha



Sélection de Thés Naturels pour des Pâtisseries Gourmandes !

Lorsque vous explorez le monde des thés naturels pour vos créations pâtissières, la compréhension des caractéristiques distinctes des thés naturels noir, vert, et blanc est essentielle. Découvrez comment choisir judicieusement ces infusions pour sublimer vos desserts.... avec les conseils du Chef BeMa.


Thé Noir Naturel : Robuste et Corsé

Optez pour un thé noir naturel robuste et corsé pour des pâtisseries riches en saveurs. Les notes maltées et parfois fruitées se marient parfaitement avec des desserts tels que les brownies au chocolat ou les gâteaux épicés.



Thé Vert Naturel : Délicat et Légèrement Herbacé

Les thés verts naturels, délicats et légèrement herbacés, apportent une légèreté à vos pâtisseries. Utilisez-les dans des recettes de macarons, de mousses, ou de glaçages pour une touche subtile.



Thé Blanc Naturel : Subtil avec des Arômes Floraux

Pour une touche subtile, choisissez le thé blanc naturel avec ses arômes floraux. Il s'harmonise parfaitement avec des desserts délicats comme des tartes aux fruits ou des cupcakes.

Lors de la sélection, privilégiez des thés naturels de qualité, de préférence en feuilles entières, pour une infusion optimale dans vos créations pâtissières. Expérimentez avec différentes variétés pour découvrir des combinaisons de saveurs uniques.



Découvrez la sélection de thés naturels de qualité aux feuilles entières proposée par So&So.




Recettes faciles à réaliser chez soi...

En Cadeau, Chef BeMa nous a confié quelques-unes de ses recettes (8 personnes), pour le plaisir d'un petit délice autour d'un bon thé chaud ... à déguster entre amies !


Moelleux Sésame, Earl Grey, Citron

Une recette dessert au thé naturel


Galette des Rois Framboise, Matcha

Une recette dessert au thé naturel

Une recette dessert au thé naturel


Madeleines Thé Cannelle Orange

Recette dessert au thé naturel - madeleines cannelle orange

Crédit Photos : -1-pexels-anna-pou-8329983-2- Freepik spoons-with-natural-herbs-desk-3/4/5- Chef BeMa -6/7/8- So&So -9/10/11/12- Chef BeMa






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So Sweet & So Déco

Bougies parfumées naturelles & Thés Bio en vrac

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FAQ - Une marque Française
Bien-être & Déco

Que représente le Bien-être pour So&So ?

Nous prônons deux types de « bien-être » ; le bien chez-soi et le bien-être intérieur, mais tout deux sont complémentaires et nécessaires à la quête du bonheur

Le bien chez-soi, représente le bien-être avec son intérieur, sa décoration, son petit cocon. Peu de personnes ont pris conscience de cela. Alors, pour chercher ce bien-être, choisis une déco qui te plaît, un objet déco design unique, une bougie naturelle parfumée et/ou une bougie originale. 
Nous créons différents produits avec de la résine époxy qui permettent d’avoir un résultat unique pour une déco unique qui vous ressemble. 

 

Le bien-être intérieurse sentir bien dans son corps et dans son esprit est primordiale pour avancer dans la vie et réaliser ses rêves tout en ayant un meilleur quotidien. Pour cela, créez-vous votre propre routine avec des actions qui vous détente et vous font vous sentir bien. Allumez une bougie parfumée naturelle et vivez une expérience sensorielle qui vous relaxera. Préparez-vous et dégustez un thé bio en vrac, aux saveurs gourmandes et saines. 

Nos produits sont-ils responsables ? 

Nos créations sont faites à la main dans notre atelier français par nos soins, deux femmes passionnées de déco et en quête de bien-être. 
Nos bougies sont 100% naturelles, végétales, autrement dit vegan, avec une mèche en coton et des fragrances de parfum venant de Grasse. Coulées à la main dans leur pot en verre recyclable et/ou réutilisable.

Nos objets déco design aux rendus uniques sont fait à la main, avec de l’époxy à bio composants (suivant arrivage partenaire). 
Nos thés sont bio et conditionnés en vrac avec un savoir-faire français, idem pour nos tisanes naturelles. Surprenants de par leur qualité et leur gourmandise. Notre sélection évolue selon les saisons. 

Nos accessoires à thé, sont réutilisables et/ou recyclable. 

Pourquoi avons-nous deux univers, le « so sweet » et le
« so déco » ? 

Nos deux univers, vous aideront dans la quête du bien-être, puisque tout deux y participent. 

Le So Sweet, représente le « Bien-être Intérieur » avec deux grands types de produits : 

  • La bougie parfumée naturelle : mèche en coton, cire 100% végétale soja coco

  • Le thé bio en vrac / tisane bio en vrac : sélection de qualité, conditionnée à la main et aux multiples bienfaits. Des accessoires à thé sont également disponibles pour facilité votre dégustation. Et sans oublier nos gourmandises saines et bio pour votre plus grand plaisir ! 

Le So Déco représente le « Bien chez-Soi » avec deux grands types de produits : 

  • La bougie originale : bougie naturelle et parfumée (composition identique à So Sweet) avec une décoration en résine époxy seule ou associée au bois naturel. Pour créer des designs uniques, nous ajoutons des colorants et pigments naturels à notre résine époxy, à composants bio (suivant l’arrivage de nos partenaires).

  • Les objets déco design : tous sont uniques de par la réaction de l’époxy avec les pigments et colorants naturels. Plateau bambou époxy, bougie avec couvercle, bougie avec plateau bambou époxy, sous-verre, marque page… différents modèles et designs sont disponibles sur notre site.

Vous pouvez également nous partager des suggestions pour davantage de produits correspondant à notre univers.